■原材料:もち米(国内産)、米こうじ(国内産米)、泡盛(国内製造)
■アルコール分:13.5度以上14.5度未満
■内容量:300ml
■賞味期限:2027年6月
■栄養成分(大さじ1杯あたり):熱量41kcal、たんぱく質0.07g、脂質0g、炭水化物7.3g、食塩相当量0g
■保存方法:直射日光・高温多湿を避け、20度以下の常温で保存してください。
※製造者:九重味醂株式会社/愛知県碧南市浜寺町2-11
※販売者:株式会社多良川
泡盛仕込みの本みりん
泡盛が生み出す新しい旨味調味料
本製品は、泡盛料理の定番「ラフテー」をコク深くやさしい旨味を引き出すよう開発した
泡盛仕立ての旨味調味料です。
泡盛蔵元ならではの知見を活かし、
✔ 甘くなりすぎない上品な味わい
✔ 豚肉の旨味を引き立てる
✔ 簡単に、照りよく、美味しく仕上げる
に、こだわりました。
沖縄定番料理「ラフテー」の作り方
材料(ご家庭で作りやすい分量/4〜5人分)
・豚三枚肉(皮付き)・・・600g
・かつおだし・・・・・・・・・・・・・4カップ
・泡盛・・・・・・・・・・・・・・・・・3/4カップ
・琉球王朝味醂・・・・・・・・・1/2カップ
・しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・1/2カップ
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・50g
・生姜・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
おいしい作り方
1、豚三枚肉を下茹でし、余分な脂を落とす。
2、3cm角に切り、鍋にかつおだし・泡盛・砂糖を加えて煮る。
3、琉球王朝味醂・しょうゆを加え、弱火でじっくり煮込む。
4、箸でほぐれるやわらかさになったら完成です。
おすすめポイント
泡盛の芳醇な香りと、豚の旨みを引き出すやさしい甘味。
この調味酒で、ラフテーが一段と美味しくなりますよ。
じつは、「ラフテー」を作る以外にも
調味料としてももちろん秀逸ですが、その甘みとコクを活かして
蜂蜜の様な使い方も抜群。
試してみた飲食店の方からも絶賛の声を頂戴しています。
ブルーチーズに垂らしてみたら、びっくりの美味しさでした。ぜひ。